Humlecider fra Thurø Bryghus

Humlecideren fra Ø-bryg opstod, da Restaurant Pichardt på Fyn manglede en frisk drik med masser af æblesmag. Derfor bad de brygmesteren Erik Nielsen designe den. 

Resultat blev en cider brygget som øl, lavet på lokale æbler og tilføjet honning og amerikansk malt. Efter færdig gæring fortynnes den med frisk æbeljuice for at tilføre endnu mere æblesmag. 

Humlecider er frisk og sødlig på samme tid. Der er masser af bobler og de perler rigtig fint på tungen. Smagen af humle går godt med æblerne og giver den færdige cider et velsmagende særpræg. 

Årgang: 2016
Alkohol: 5,9%
Købssted: Thurø Bryghus
Pris: Kr. 24,-
Producenten: Thurø bryghus

Fejø Sommer Cider fra Kernegaarden

Smagen af denne danske cider fra Fejø er ganske enkelt fremragende. Der er masser af frisk æblesødme og kun meget lidt syre, hvilket gør den til en rigtig fin sommerdrik. Flasken på 50 cl. passer fint til én person og med en pris på 50 kroner står den fint mål med indholdets kvalitet.

Desværre oplevede vi at denne Sommer Cider havde meget svær ved at holde på boblerne. Herved mister cideren noget af sin elegance og den fyldige sødme får lidt for meget plads i smagspaletten.

Samtidig så vi også en del sedimenter i bunden af glasset, der tyder på at Kernegaarden har haft svær med at stoppe gæringen nede i flasken. Dette trækker lidt ned i den æstetiske oplevelse, men smagsmæssigt havde det ikke næveværdig betydning.

Æstetikken var ikke til at komme udenom. Cideren i glasset minder mere om friskpresset æblejuice end egentligt gæret cider med sine mørke, næsten grumsede farvetoner der giver produktet et noget unikt aspekt.

Årgang: 2016
Alkohol: 4,5%
Købssted: Smag Først i Aarhus
Pris: Kr. 50,-
Producenten: Kernegaarden på Fejø

Strongbow på fad

Cideren fra Strongbow er en noget skrabet oplevelse. Den oser af fabriksfremstilling og har næppe meget med rigtig cider at gøre. Med en alkoholprocent på nøjagtig 4,5 % og tydelig tilsat kuldioxid falder en langt uden for kategorien som denne side handler om. Slukker den tørsten? Ja – men så heller ikke mere. 

Apple Joy fra Coisbo Cider

Apple Joy er en yderst smagfuldt cider med en rund og nærmest påtrængende sødme. Kun meget lidt restgær er at spore i smagen og duften hvilket er rigtig flot for en cider på kun 4,0%. Der er kun få bobler til at komplimentere den runde smag, hvilket trækker lidt fra i helhedsoplevelse. Alt i alt en fin og let-drikkelig cider der ikke gør noget stort væsen af sig men absolut er god til at slukke tørsten. 

Æbleåret

Med forårets nattefrost ser det desværre ud til, at æblehøsten for 2017 bliver en del mindre end den kunne være. 

Rigtig mange træer stod med friske knopper i perioden hvor den sene nattefrost sneg sig ind over Danmark i marts og april. Det betyder, at de første og tidlige knopper blev beskadiget og derfor ikke kunne sætte blomst. Da det er den befrugtede blomst der senere bliver til æblet, er nattefrost i denne tidlige knop-skydnings-periode en kedelig historie for æbletræet. Selvom flere træer er i stand til at skyde nye knopper senere, vil der ikke komme så mange knopper og dermed æbler som før.

Hos Molly Cider bruger vi gerne 200 – 300 kg æbler til hver pres. Selvom høsten af æbler kan være mindre i nogle år, har vi endnu ikke måtte nøjes med mindre potioner pga. dårlig høst. 

Æbleåret er blevet berørt af nattefrosten i det meste af Europa. Du kan læse mere om hvordan det ser ud lige her…

Ciderdagen 2017

Efter 3 års cider-pause, har vi besluttet at starte op igen. Vi har især savnet de gode dage med venner og familie når vi har holdt pressedage i haven. Der skal dog først ske nogle udstyrsopdateringer. Først og fremmest skal vi have designet og produceret en ny presse. Den vi brugte sidst blev desværre ødelagt under sidste pres og var inddirekte skyld i den længere cider-pause. Den nye presse er stadig kun på idé-plan – vi lægger plan og billeder på siden når planen bliver mere håndfast. Vi har også besluttet at ændre lidt på det endelige cider-produkt. Vi vil forsøge at lave nogle dejlige cider- eddiker og måske også fryse noget æblesaft sådan at vi har frisk æblejuice hele året rundt.